Concept information

Preferred term

kvas  

Definition

  • Mnogo vrst enoceličnih zaprtotrosnic (glive), večina izmed njih pripada rodu ascomycetes, razmnožujejo se z brstenjem. Rod saccharomyces se uporablja za varjenje piva in izdelavo vina, saj v koncentraciji z malo kisika ustvari cimazo, skupino encimov, ki pospešuje alkoholno vrenje. Rod saccharomyces se uporablja tudi za vzhajanje testa. Nekatere vrste kvasa so uporabne tudi kot vir za pridobivanje beljakovin in vitaminov B.

Broader concept

Belongs to group

In other languages

URI

http://www.eionet.europa.eu/gemet/concept/9403

Download this concept:

RDF/XML TURTLE JSON-LD Created 9/8/04, last modified 9/8/04