ACDH-CH/DARIAH Vocabularies: gemet: napromieniowanie żywności

technologia przemysłowa > konserwacja żywności > napromieniowanie żywności

technologia > technologia żywności > konserwacja żywności > napromieniowanie żywności

napromieniowanie żywności

najnowszym uzupełnieniem technologii konserwacji żywności jest wykorzystanie promieniowania jonizującego; metoda ta ma wyraźną przewagę nad metodami konwencjonalnymi ponieważ żywność może być napromieniowana po zapakowaniu, przez co eliminuje się dodatkową możliwość skażenia, a ponadto konserwowana świeża żywność może być przechowywana dłużej bez zauważalnego spadku jakości; napromieniowanie nie pozostawia żadnych pozostałości, nie powoduje zmian w wartościach odżywczych większych niż zastosowanie konwencjonalnych metod, jest procesem stosującym wysoką energię dzięki czemu następuje sterylizacja wskutek unicestwienia mikroorganizmów, insektów i innych szkodników; do napromieniowania stosuje się promieniowanie gamma, wiązkę elektronów lub promieniowanie X; promieniowanie gamma uzyskuje się i radioaktywnych izotopów takich jak kobalt-60, a wiązkę elektronów uzyskuje się w akceleratorach liniowych przy czym wielkość zastosowanej dawki jest najważniejszym elementem procesu

http://www.eionet.europa.eu/gemet/concept/3370

RDF/XML TURTLE JSON-LD Created 9/8/04, last modified 9/8/04

GEMET